河北啤酒生产设备定制值得信赖

河南波恩贝尔啤酒技术开发有限公司致力于啤酒设备、葡萄酒设备及酿酒工艺技术的研发和推广，为广大商业精酿从业者和家庭精酿爱好者提供精良的设备和酿酒技术支持。本公司提供设备和酿酒技术的目的，一是让操作更加便捷化和人性化，二是保证啤酒品质的稳定化和多样化，三是帮客户赚到钱。

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果酒的分类

（一）按酿造方法和产品特点不同，果酒分为四类

1．发酵果酒

用果汁或果浆经发酵酿造而成的，酒精含量为13%左右，原料用葡萄、猕猴桃、桑葚、苹果等水果都可酿制，如葡萄酒、苹果酒、猕猴桃酒。根据发酵程度不同，又分为全发酵果酒与半发酵果酒。

半发酵果酒：果汁或果浆中的糖分部分发酵。

全发酵果酒：果汁或果浆中的糖分全部发酵，残糖1%以下。

2．蒸馏果酒

果品经发酵后，再通过蒸馏所得到的酒，酒精含量在40%，如白兰地、水果白酒等。是种发酵果酒经过蒸馏工艺加工而成。

3．配制果酒

将果实或果皮、鲜花等用酒精或白酒浸泡取露，或用果汁加糖、香精、色素等食品添加剂调配而成。

4．起泡果酒

酒中含有二氧化碳的果酒。也就是水果酿制的啤酒，酒精含量为5%左右；果啤、小香槟、汽酒等属于此类。

（二）按含糖量分（以葡萄糖计，g/L葡萄酒）：

1．干白果酒：≤4.0；

2．半干果酒：4.1-12.0；

3．半甜果酒：12.1-50.0；

4. 甜果：≥50.1

（三）按照原料来源的不同，常见的果酒可以分为如下几种：

1.葡萄酒；2.杨梅酒；3.苹果酒；4.猕猴桃酒；5.荔枝酒；6、梨子酒等。

啤酒发酵罐配件的作用说明

1、接酒阀：如果直接在发酵罐接酒销售，建议配置接酒阀，这样可以方便接酒。

2、制冷系统：能准确控制啤酒发酵温度，减少发酵温度误差，保证啤酒酿造的质量。

3、发酵罐人孔口：既可以添加酒花，也方便大家观察酒位，也方便人工进罐进行罐体内部人工清洗。

4、压力表：主要用于发酵罐压力数据的显示，方便大家观察到罐内压力情况。

5、发酵温控器：用来调节啤酒发酵温度，保证啤酒发酵过程发酵温度的稳定。

6、安全阀：啤酒发酵过程的安全保障，可以自动排压，防止因人员操作失误导致气压过高，出现安全事故。

7、取样阀：主要用于啤酒发酵过程中发酵液的取样检测，防止因取样造成发酵过程中染菌。

8、液位计：如果为了方便观察，可以配置液位计，随时了解到发酵罐啤酒的数量。

用啤酒设备酿造的甜啤酒的风味和颜色基本上类似于啤酒。它的透明度比小麦精和克瓦l斯更好，并且具有低浓度，甜味，色泽浅，苦味和酒精含量低，适合女性朋友饮用，尤其是那些不习惯啤酒苦味的人和酒精含量高的人。

对于麦芽和大麦米的预处理，麦芽粉碎物应尽可能小，并且果壳中不得有大粉末。压碎后，小麦筛的20%应高于20%,粗面粉的50%应高于40#.高于中号80号筛子的占15%,低于细号80#筛子的占10%,大麦粉的压碎越多，越好，细粉应占40%以上。

匹配。每100千克麦芽100%,水500%,乳酸100毫升，啤酒花0.2%,糖20%.糖化法（100%麦芽）。加入5倍量的麦芽水，添加乳酸（或盐酸）将pH值调节至5.5-5.6,将温度升至50°C持续90分钟，然后将温度升至65°***0分钟，然后然后将温度升至78°C,持续20分钟，糖化完成。

过滤，洗涤和过滤残留物质，合并滤液，并加入白葡萄酒。添加糖后的浓度优选为8%（锤度，BX）。洗涤水为75-80℃，用量是物料重量的4倍。向麦芽汁中添加0.02-0.05%啤酒花提取物。