河北工业啤酒生产设备-邢台啤酒生产设备-波恩贝尔发货及时

河南波恩贝尔啤酒技术开发有限公司致力于啤酒设备、葡萄酒设备及酿酒工艺技术的研发和推广，为广大商业精酿从业者和家庭精酿爱好者提供精良的设备和酿酒技术支持。本公司提供设备和酿酒技术的目的，一是让操作更加便捷化和人性化，二是保证啤酒品质的稳定化和多样化，三是帮客户赚到钱。

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三器两体的糖化设备一般为糖化煮沸锅、过滤/旋沉槽，其过滤旋沉槽实际由上下两层结构组成，上层为过滤槽、下层为旋沉槽。

1、其主要优点为：

① 外型为细高型设备，符合国人审美观(骨感美)。

② 糖化煮沸锅的加热面积一般很大，升温速度快。

③ 过滤槽位置较高，可以实现自然过滤(麦汁靠重力过滤)，过滤速度快，麦汁清亮度高，即使操作失误，也不会出现麦糟层紧实或板变形等现象。

④ 旋沉槽为立式柱形槽设计，因为是专用的旋沉槽，设计上不会考虑过多的影响条件，因此酒花糟和热凝固物分离效果较好。

⑤ 麦汁过滤时，糖化/煮沸锅可以制备洗糟水，并且可以在过滤的同时进行洗糟，能够缩短糖化时间30～50分钟。

⑥ 一般一个白天就可以酿造2个批次，如果考虑到熬夜加班，一天可以酿造3～4个批次，在啤酒销量高峰期，可以在的时间内，酿造更多的酒。

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浑浊啤酒：是一种啤酒，这种啤酒在成品中存在一定量的活酵母菌，浊度为2.0~5.0 EBC浊度单位的啤酒。

除非啤酒的风格要求一定的浑浊（小麦啤酒、浑浊IPA、某些深色的啤酒外），其实啤酒还是以颜色、光泽、透亮度给予打分。

啤酒浑浊分为生物浑浊和非生物浑浊。

生物浑浊;

１、发酵过程污染了其他微生物，引起啤酒死灭温度升高

2、成品啤酒灭菌Ｐｕ值太低，即杀菌机水温低或有喷淋死角，未把酵母和污染菌杀l死，对于生物浑浊我们可以通过严格的工艺卫生完全可以避免。（如果出现生物浑浊，邢台啤酒生产设备，挺难挽回、就是啤酒染菌、啤酒变质。解决办法：把酒倒掉、做好卫生从新来做）非生物浑浊;引起啤酒非生物混浊的物质主要是蛋白质、多肽、多酚、多糖及酒花树脂等，其主要的混浊形式有蛋白质-多酚混浊、糊精混浊、多糖与蛋白质-多酚络合沉淀、无机物沉淀、酒花树脂混浊等。

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精酿啤酒和工业啤酒的发酵工艺也有所区别，通常精酿啤酒采用的是艾尔工艺（上发酵工艺），工业啤酒采用的是拉格工艺（下发酵工艺），二者主要区别是发酵过程中酵母所在的位置和发酵温度不同。如图所示：

（1）精酿啤酒：多为艾尔工艺，酵母在发酵罐顶端工作，浮在酒液的上方，发酵温度一般控制在 10-20℃。发酵罐通常较小，发酵结束后不进行过滤和杀菌处理。

（2）工业啤酒：多为拉格工艺，酵母在发酵罐底部工作，沉在酒液的下方，发酵温度一般控制在 10℃ 以下。发酵罐较大，发酵结束后通常采用过滤和巴氏杀菌，增加啤酒的货架期（保质时间）。