河南啤酒设备价格诚信企业 波恩贝尔技术***

河南波恩贝尔啤酒技术开发有限公司致力于啤酒设备、葡萄酒设备及酿酒工艺技术的研发和推广，为广大商业精酿从业者和家庭精酿爱好者提供精良的设备和酿酒技术支持。本公司提供设备和酿酒技术的目的，一是让操作更加便捷化和人性化，二是保证啤酒品质的稳定化和多样化，三是帮客户赚到钱。

有时消费者经常指责啤酒中有不舒适的苦味，多表现为人口不细腻，苦味粗糙和后苦，其原因主要有原料和工艺两大因素。

1）原料方面

(1)水中的残余碱度，总硬度， 镁、铁、锰离子和侵蚀性CO2含量太高;

(2)酒花质量差，时间存放后酒花已经老化，产地不理想；

(3)麦芽质量差，如麦皮粗糙且含有较高的蛋白质和鞣质，熔焦温度过高(焦香麦芽或着色麦芽)。

2）工艺方面

(1)糖化工艺: 糖化和麦汁过滤时间长，使过量的鞣质、花色苷和脂肪酸进入麦汁:过滤后的麦汁浑浊不清，下料、搅拌和倒醪时麦汁进氧过多，多酚与氧发生反应;糖化下料时使用了后一遍洗糟水。

(2)发酵和后贮工艺: 热、冷凝固物分离效果不好;泡盖下沉溶于酒中工艺管道长霉;后贮温度过高，且有较多的酵母进人贮酒罐;发酵产生的高*醇和酯类含量过高。

河南波恩贝尔啤酒技术开发有限公司致力于啤酒设备、葡萄酒设备及酿酒工艺技术的研发和推广，为广大商业精酿从业者和家庭精酿爱好者提供精良的设备和酿酒技术支持。本公司提供设备和酿酒技术的目的，一是让操作更加便捷化和人性化，二是保证啤酒品质的稳定化和多样化，三是帮客户赚到钱。

生态啤酒设备制造商——“波恩贝尔”-------就是要帮有志置身精酿啤酒事业的人赚到钱！赶快来加入我们吧！

啤酒设备日常的维护主要从哪几个方面入手呢?

一、做好日常的设备维护和检查工作，这是设备***的重要一点，每天例行检查一次，确保设备零部件工作正常运转，管道和电路的通畅，在检出过程如果发现老化的部件生锈部件及时更换。

二、啤酒设备的辅机维护：换热器长时刻作业后或长时刻不必后，应当拆开清洁，清洁的部位到到位，对现已老化的密封垫片要及时进行替换。要定时查看各电机、泵接线及接地状况，保证接线准确。啤酒设备所用各泵不得空转、回转，发现泵有渗漏状况要及时替换泵密封。查看减速电机及液压设备油位状况，搅拌电机要按说明书定时添加润滑油。

啤酒设备酿造过程中麦汁煮沸过程要做哪些质量检查？

1） 检查煮沸麦汁pH，一般应为5.2～5.4，蛋白质凝聚良好；2）检、控制蒸汽压力，保证煮沸效果；

3）检查酸和助剂质量，按时按量添加；

4）检查煮查酒花质量，按时按量添加酒花，以保证酒花的添加效果；

5）及时检测满锅麦汁浓度，煮沸终了前20min以后，至少检测两次麦汁浓度，煮沸结束时，必须保证定型麦汁浓度符合工艺要求；6）检查沸麦汁质量，取一杯煮沸1hr后的麦汁，迎光检视，麦汁应清亮透明，很快有大片的絮状蛋白质凝固物沉于杯底。