河南小型啤酒机定制型号齐全

河南波恩贝尔啤酒技术开发有限公司致力于啤酒设备、葡萄酒设备及酿酒工艺技术的研发和推广，为广大商业精酿从业者和家庭精酿爱好者提供精良的设备和酿酒技术支持。本公司提供设备和酿酒技术的目的，一是让操作更加便捷化和人性化，二是保证啤酒品质的稳定化和多样化，三是帮客户赚到钱。

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中国作为的啤酒消费国之一，每年啤酒市场规模高达5000亿元。近年来，在消费升级的席卷下，啤酒行业也正在发生一些新的变化。除主流啤酒品牌之外，越来越多的进口啤酒和精酿啤酒逐渐走入大众的视线，特别是以小产量、高品质、多元化为特点的精酿啤酒，别树一帜增长迅猛。精酿品牌背后通常都有浓厚的地域和个人风格，北上广深等城市形成了一定口碑的精酿厂牌，而南阳作为“历史文化名城”，有着浓厚的啤酒文化底蕴，精酿风潮也在这里悄然兴起。

精酿啤酒的概念源于美国，已有20多年的发展历史，它的前身是自酿啤酒，也即手工啤酒(Craft Beer)，美国酿造者协会对精酿啤酒在产量、***、工艺上都有明确的界定。虽然国内市场对精酿啤酒还未有一个准确的定义，但消费者们已经开始用行动证明了自己的偏爱。据《2018年中国啤酒行业分析报告》相关数据显示，去年中国整体啤酒产量同比下降约0.1%，同时啤酒总销售额下降了4%，整体啤酒市场逐渐饱和，而在市场总体份额占不足1%的精酿啤酒，却以每年40%的速度增长，发展速度明显快于国外。

在酿酒设备的工作中，需要定期对设备进行检查，及时更换易损件可减少设备的损失，因此做好日常检查工作是十分重要的。

　　酿酒设备工作的日常检查：

　　1.要注意设备的参数。

　　2.注意添加机油，保证设备能够正常的使用。

　　3.酿酒设备的出料的密封圈是易损部件，所以我们要注意检查，发生损坏要及时进行更换。

　　4.定期清洗酿酒设备。

　　酿酒设备的***工作：

　　1.将酿酒设备传动部位的灰尘和油污处理干净，在处理干净以后还要记得注满润滑脂。这样做可以减少油污对设备的腐蚀，润滑脂则保护润滑了传动部位。

　　2.将冷却液全部放净，放完以后将设备运转几分钟，将酿酒设备内残留的冷却液彻底烘干，3.带电源线的设备，要切断电源。同时将电源线拆除盘好做好标志，放置在合适的地方妥善保管，必要时做好入库登记。

啤酒设备酿酒的过程简析

(1)接种

选择已培养好的0代酵母或生产中发酵降*正常，双乙酰还原快、微生物指标合格的发酵罐酵母作为种子，后者可采用罐－罐的方式进行串种。接种量以满罐后酵母数在（1.2～1.5）×10个/ml为准。

(2)满罐时间

正常情况下，要求满罐时间不超过24h，扩培时可根据启发情况而定。满罐后每隔1天排放一次冷凝固物，共排3次。

(3)主发酵

温度10℃，普通酒10±0.5℃,优质酒9±0.5℃，旺季可以升高0.5℃。当外观糖度降至3.8%～4.2%时可封罐升压。发酵罐压力控制在0.10～0.15MPa。

(4)双乙酰还原

主发酵结束后，关闭冷媒升温至12℃进行双乙酰还原。双乙酰含量降至0.10mg/L以下时，开始降温。

(5)降温

双乙酰还原结束后降温，24h内使温度由12℃降至5℃，停留1天进行酵母回收。亦可在12℃发酵过程中回收酵母，以保证更多的高活性酵母。旺季或酵母不够用时可在主发酵结束后直接回收酵母。

(6)贮酒

回收酵母后，锥形罐继续降温，24h内使温度降至-1℃～-1.5℃，并在此温度下贮酒。贮酒时间：淡季7天以上，旺季3天以上。