河南全自动扎啤机厂家-洛阳扎啤机厂家-波恩贝尔诚信商家

河南波恩贝尔啤酒技术开发有限公司致力于啤酒设备、葡萄酒设备及酿酒工艺技术的研发和推广，为广大商业精酿从业者和家庭精酿爱好者提供精良的设备和酿酒技术支持。本公司提供设备和酿酒技术的目的，一是让操作更加便捷化和人性化，二是保证啤酒品质的稳定化和多样化，三是帮客户赚到钱。

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啤酒设备精酿厂家在我国出现的时间并不是很早，然而因为设备的使用所具有的优势很明显，设备在短时间也就得到了消费者的认可，这也促进着企业的发展。

啤酒设备精酿厂家所生产的设备优势有哪些呢?

卫生：精酿啤酒设备厂家在生产啤酒设备时所采用的材料是不锈钢材质，这类材质因为本身的性质在使用中出现锈蚀的几率很低，在使用中是能够有效的保证啤酒的纯净，也能够避免造成啤酒出现变质现象。

方便：精酿啤酒设备厂家所生产的设备使用相当的方便，良好的设计、精良的制造所有与麦汁、啤酒接触的板材、管道、管件、阀门等均使用达到食品级标准，与啤酒接触部分使用不锈钢304材质也能够避免变质或者是其他不良好现象的发生。

寿命长：精酿啤酒设备厂家对于设备的生产都严格的根据规定要求进行，设备质量有所保证，使用寿命也相对有保证。

精酿啤酒设备厂家所生产的设备优势很是明显，对于这一点人们都应该是很了解，而设备的使用将会得到更广泛的推广。

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酿酒过程中如何让粮食发酵的好

　　在使用酿酒设备进行白酒酿造的过程中，需要注意对粮食的发酵过程，这其中包含如何让微生物的繁殖和发酵，所以对于白酒酿造有非常重要的作用，下面一起来解下如何让粮食发酵的更好。

　　粮食控制入池酸度、保持平稳的升酸幅度，是保证白酒产量与质量的基础。在大曲酒生产中，酒醅发酵需要适宜的酸度，若酸度过大，则发酵升温慢，将严重影响酒醅的正常糖化发酵，以致酒醅发粘，残淀粉高，造成产量、质量的下降。随着酒醅酸度升高，PH值下降，各种酶系受酸性的***，会造成钝化失活。若酸度过小，则发酵升温快，生酸过多，打破了适宜的酒醅发酵环境，造成一些微生物生长不良，不仅对发酵不利，而且会造成发酵异常。

　　酿酒过程中有益的微生物的生长繁殖及发酵，大部分需要酸性环境，河南扎啤机厂家批发，白酒生产中保持酒醅中适当的酸度极为重要。目前，要求入池酸度尽量控制在1.5—2.1即可，并非传统工艺要求的入池酸度越低越好。而“无酸无酯”中的酸，是指形成酯的前体物质，若酸度过低，河南全自动扎啤机厂家，酒体欠协调；若酸度过高，则影响入池的酒醅发酵。因而，需要改变传统工艺要求的“降酸”为“控酸”。当然，夏季生产另当别论。经过试验证明，酸度升高，己酸乙酯、乙*乙酯升高，乳酸乙酯、丁酸乙酯变化不大。

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啤酒设备酿造过程中麦汁煮沸时影响蛋白质变性凝固的因素?

1) 煮沸强度的大小：煮沸强度大，麦汁对流和翻腾好，有利于蛋白质凝聚；2) 麦汁pH的高低：各种蛋白质的等电点都在5.8以下，对啤酒稳定性影响大的β-球蛋白等电点为4.9，麦汁pH降低到5.2～5.6，接近等电点，可使蛋白质凝聚较好；

3) 煮沸时间的长短：一般说来，煮沸时间长，蛋白质变性凝固的数量就多，但煮沸时间过长，又会产生许多***，常压煮沸一般1.5hr为宜；

4) 钙离子及其它无机盐：钙离子及其它无机盐对蛋白质凝固有促进作用；

5) 麦汁氧化程度的大小：煮沸时，麦汁被空气氧化，有利于多酚物质的凝聚和蛋白质的缩合，但氧化又会对啤酒口味产生不利影响。

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