河南四头扎啤机多少钱-郑州扎啤机-波恩贝尔设备值得信赖

河南波恩贝尔啤酒技术开发有限公司致力于啤酒设备、葡萄酒设备及酿酒工艺技术的研发和推广，为广大商业精酿从业者和家庭精酿爱好者提供精良的设备和酿酒技术支持。本公司提供设备和酿酒技术的目的，一是让操作更加便捷化和人性化，二是保证啤酒品质的稳定化和多样化，三是帮客户赚到钱。

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啤酒设备酿造过程中麦汁煮沸时影响蛋白质变性凝固的因素?

1) 煮沸强度的大小：煮沸强度大，麦汁对流和翻腾好，有利于蛋白质凝聚；2) 麦汁pH的高低：各种蛋白质的等电点都在5.8以下，对啤酒稳定性影响大的β-球蛋白等电点为4.9，麦汁pH降低到5.2～5.6，接近等电点，可使蛋白质凝聚较好；

3) 煮沸时间的长短：一般说来，煮沸时间长，蛋白质变性凝固的数量就多，但煮沸时间过长，又会产生许多***，常压煮沸一般1.5hr为宜；

4) 钙离子及其它无机盐：钙离子及其它无机盐对蛋白质凝固有促进作用；

5) 麦汁氧化程度的大小：煮沸时，麦汁被空气氧化，有利于多酚物质的凝聚和蛋白质的缩合，但氧化又会对啤酒口味产生不利影响。

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日酿酒批次 酿酒批次同样决定设备的配置，因为糖化系统与发酵系统的容量是可以成倍数的关系，比如，日酿酒一次，糖化和发酵容量一样，日酿酒两次，河南扎啤机厂家，发酵是糖化的两倍；但大倍数不能超过四倍，设备配置不同，糖化时间一般6-9小时，一昼夜多酿4批次，一般酿1-2批次。为了降低初期***风险，节约成本，河南四头扎啤机多少钱，选择多批次酿造不失是一个很好的方法。

酿酒工艺 如果有自己的酿酒工艺，一定要介绍给设备供应商，以便设备供应商根据酿酒工艺提供合理的设备配置。如果没有自己的工艺那也不用担心，小白帮您解决，我们的酿酒师会手把手的教您。

设备的美观度 用于啤酒屋的设备，尤其是糖化设备，可以选择紫铜外包或者不锈钢外包，也有一定的价格差距，不要盲目追从，结合自己的装潢计划和店内风格，选择适合自己的

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怎样选择精酿啤酒设备

1：必须遵循精酿啤酒的酿造工艺（每一道工序，都有他的过程到目的的转变，）

2：吸收现在啤酒厂技术的研究成果，结合精酿啤酒生产过程的实际情况。基本性能要接近与大的啤酒厂，保证产品质量稳定性。

3：精酿啤酒设备在使用过程中，河南原浆扎啤机定制，关键部位能自动化控制的要自动化控制。手自结合，保障设备部的运行可靠性。这样才能确保啤酒的稳定性。

4：设备生产加工细节很重要，郑州扎啤机，要内外精细。该抛光的抛光，不能出现卫生死角。

5：设备工艺管路一定更要符合工艺要求。结合生产工艺的要求。（例如：卫生条件、防止氧化、底部进料、顶部进料等都是有科学道理的）

6：辅机性能不能降低（例如：该用麦汁泵的不能用因料泵，该变频的不能因价格就要省去，发酵罐带充气装置，呼吸阀等）